DETRÁS DEL VINO: La bodega es un mano a mano entre padre e hijo, entre Francisco y José. Cada uno aporta su sensibilidad y su gusto por diferentes trabajos. Así es como en la bodega podemos encontrar vino que llevan un estilo más tradicional. Inicialmente empezó a comprar uva a los vecinos y poco a poco a adquirir pequeñas parcelas de su entorno hasta juntar las 3 hectáreas de viñedo que trabajan a día de hoy y que suponen el 70% de la uva que trabajan. El otro 30% restante la adquieren a dos viticultores de la zona desde más de doce años
UVAS: Raposo
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Fermentación y reposo en depósito de acero sin trabajo de lías. Suelos de Xistos, arcillosos (xabre) y grániticos. Monovarietal elaborado con 100% uva Raposo (Branco Lexítimo, Albarín). Uva procedente de mezcla de viñedos de 10 años de antigüedad y otras cepas de la zona de viñas de más de 100 años. Maceración en prensa previa a prensado suave. Fermentación y reposo en depósito de acero sin trabajo de lías. Levaduras naturales.
!SIÉNTELO! Limpio y brillante, de color amarillo pajizo. De intensidad media, complejo, elegantes herbales (espaldaña, saúco, junco, salvia) y final mineral (pólvora, cuarzo, pedernal). En boca es de media estructura, marcado por una frescura natural.
