DETRÁS DEL VINO: Veiga Serantes es una pequeña bodega familiar que se dedica a la elaboración de vino albariño. La familia lleva vinculada al mundo del vino desde hace varias generaciones, y es ese legado familiar del saber hacer y la tradición lo que la bodega hoy representa. La bodega está enclavada cerca de Barrantes, en armonía con el entorno natural que la rodea. La vendimia se realiza en el momento que los parámetros de maduración, azúcar y acidez alcanzan su punto óptimo. Esta se lleva a cabo de forma manual, lo que nos permite hacer una selección de la uva en la misma viña. Estas uvas son vinificadas de forma tradicional como les enseñaron sus antepasados, consiguiendo así que sus vinos sean el fiel reflejo de la variedad albariño y el suelo y clima donde esta es cultivada.
UVAS: Albariño
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Elaboración tradicional con fermentación a temperatura controlada. Las uvas se recolectaron a mano con un potencial de grado alcohólico sobre los 12.5º y una acidez media. Envejecido en tanque de acero por tres años. Elaborado por el método tradicional, a la fermentación alcohólica le siguió la maloláctica al 50%. Ha permanecido en reposo alrededor de cuatro años hasta alcanzar el equilibrio y redondez deseados,
SIÉNTELO: Amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz notas a frutas maceradas, frutos secos y una reminiscencia mineral. Entrada elegante y refrescante, paso por boca aterciopelado, con frutas maceradas y un ligero toque mineral.
