TEIMOSIA

BODEGA: Adega do Vimbio

ZONA: Rias Baixas

DETRÁS DEL VINO: Es un proyecto de colaboración que empezó en 2016 entre Joaquín Álvarez (Quin), respetado viticultor de la zona y conocido por rescatar y recuperar la variedad tinta Castañal, endémica de la subzona del O Rosal de Rías Baixas, Dominique Roujou de Boubee, prestigioso enólogo (Terroir en botella) y enamorado de Galicia y Martín Crusat (Adega do Vimbio), con el objetivo de elaborar tintos atlánticos de calidad. Los viñedos se sitúan en el Barrio Tollo de la parroquia de Goian (Pontevedra), a 1 km del río Miño, y a 10 km del océano a una altitud de 20 a 30 m.s.n.m. Trabajan con variedades autóctonas. Los suelos son arenosos-arcillosos con cantos rodados y esquisto descompuesto. La viña está acondicionada en terrazas que fueron hechas en el siglo XVII por una pareja de bueyes, durante 6 años. Y dispone de exposición sur, con insolación optima durante todo el día.

UVAS: Caiño, Castañal, Sousón

¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Vendimia a mano en cajas. Uva despalillada y estrujada, fermentación a 24 ºC - 29 Cº con levaduras autóctonas (se prepara un pie de cuba varias días antes con uvas de la parcela) durante unos 10 - 15 días con suaves remontados, seguidos de una maceración de 5 a 10 días antes del descube. Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés de 500 l. y 228 l. (25% nueva y 25% usada) y en tanques de inox. ( 50%)

!SIÉNTELO¡ ” este vino os sorprenderá (tiene matices a arándano, a laurel, a regaliz, a cuero o a pimienta negra) y podrá acompañar platos de carne, pero también pescados como atún rojo, salmonetes, jurel, dorada, …

¡Descúbrelo en Conde Prendes-espacio de vinos!