DETRÁS DEL VINO: Fundada en 2002, por Javier García, en la actualidad elabora unas 32.000 botellas entre sus tres variedades, Godello, Mencía y Garnacha. Desde su creación intenta reflejar en cada uno de sus vinos, su amor por la naturaleza, conjugando tradición y técnicas innovadoras de tratamiento tanto en viña como en bodega, con tratamientos fitosanitarios lo más naturales posibles y ausencia total de pesticidas, glifosatos y herbecidas. Desde 2014 está desarrollando varios proyectos de recuperación de viñedos abandonados, y con variedades autóctonas, a través de proyectos de micro mecenazgo.
UVAS: Godello
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Este vino está elaborado con uvas procedentes de pequeñas parcelas de las montañas de Valdeorras en Ourense. Se ha remontado semanalmente sobre sus propias lías dotándolo de mayor carga aromática.
!SIÉNTELO¡ Limpio, brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos. Frutal (Manzana, melón, peras, melocotón), recuerdo a heno y flores. Es un vino fresco, equilibrada acidez, que confirma en boca la fruta percibida en nariz. Con un ligero amargor que le da una largura que invita a repetir.
