DETRÁS DEL VINO: Bodega Ramón do Casar cuenta con 8 hectáreas de viñedo propio situado en la ribera del Miño, plantadas en el año 2000 con variedades autóctonas, sobre suelos graníticos, a 350 metros de altitud, y con una influencia del clima oceánico/atlántico. Al frente de la dirección técnica está Pablo Estévez, joven enólogo reconocido por elaborar grandes vinos blancos en esta zona, supervisando personalmente cada proceso de la cosecha y cultivo, desde la poda hasta la vendimia, para garantizar que todas de las uvas presenten una excelente calidad en el momento de la vendimia.
UVAS: Treixadura
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: La vendimia es manual con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega con mesa de selección. Antes de fermentar la uva se despalilla y se estruja, seguidamente realiza una maceración pelicular de unas horas en frío aplicando nieve carbónica. Seguidamente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
!SIÉNTELO¡ Limpio y brillante, color amarillo pajizo con ligeros matices oliváceos, muy limpio y brillante. Aroma franco, limpio, elegante y de alta intensidad. Mezcla de recuerdos cítricos y herbales sobre ligeras connotaciones florales donde sobresale el pomelo, hinojo, césped, mimosas, rosas blancas y el romero. En boca es armónico, equilibrado, muy persistente, bien estructurado y vuelve toda la frescura de la fruta para dejarnos un largo recuerdo aromático.
