DETRÁS DEL VINO: Jorge e Iabel es el matrimio que funda esta bodega en La Aguilera, Jorge despues haber trabajado en La Romanée-Conti , Vega Sicila y Arzuaga, comienza su proyecto vital y personal en base al mejor viñedo de la Ribera del Duero.
UVAS: tempranillo mayoritariamente, con blanca del país, garnacha y bobal
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: os racimos de uva sin despalillar de cepas de entre 35 y 60 años se pisan con los pies, se someten a una larga maceración y fermentan todos juntos, respetando las tradiciones ancestrales. Después, realizan la fermentación maloláctica y la posterior crianza de 19 meses en cubillos (barricas) de roble.
!SIÉNTELO¡ fresco e intenso, con un equilibrio perfecto entre fruta y crianza. Presume de vestido cereza y nariz nítida, adornada de frutos silvestres, toques mentolados y especias. En boca es jugoso, agradablemente tánico y suficientemente fresco para fluir sin pesar. La fruta recubierta de recuerdos de bosque y tonos lácticos se apodera de todo el paladar. Sencillo de interpretar pese a su notable complejidad y de final prolongado y redondo.
