DETRÁS DEL VINO: Divina Proporción es una bodega relativamente nueva, reducida y familiar. Sus vinos, modernos y sinceros, están concebidos bajo la filosofía de potenciar la identidad del terruño, así como la personalidad y la calidad de las variedades autóctonas de la zona, ofrecen una cuidada imagen y son una apuesta clara por una zona en auge y de gran interés enológico
UVAS: Tinta de Toro
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Procedente de cepas de más de 40 años con un cultivo totalmente ecológico y respetuoso con el medio ambiente. En cuanto a la elaboración, tras la vendimia manual, las uvas pasan a depósitos de acero inoxidable para llevar a cabo una fermentación alcohólica. Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica en barrica y, por último, una crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano.
!SIÉNTELO¡ Una explosión de grosellas rojas y negras junto a cereza proporciona un vino sorprendentemente frutal. Conseguimos este sabor gracias a unos suelos frescos y arenosos y la buena maceración pre-fermentativa. Con paciencia, se ha utilizado durante nueve meses una barrica que no marca el vino sino que sólo ayuda a resaltar su carácter frutal. Lograron que le acompañen sutiles notas de cacao y flores silvestres. Tras un tiempo en la copa observamos sus tonos rubí y aparecen los toques más dulces del vino a caramelo y a flor de vainilla. En boca es ágil, untuoso y de trago largo, pero con el carácter marcado por una variedad única como es la Tinta de Toro. Los recuerdos de fruta madura en mermelada vuelven para permanecer en la boca largo tiempo.
