DETRÁS DEL VINO: La bodega es un mano a mano entre padre e hijo, entre Francisco y José. Cada uno aporta su sensibilidad y su gusto por diferentes trabajos. Así es como en la bodega podemos encontrar vino que llevan un estilo más tradicional. Inicialmente empezó a comprar uva a los vecinos y poco a poco a adquirir pequeñas parcelas de su entorno hasta juntar las 3 hectáreas de viñedo que trabajan a día de hoy y que suponen el 70% de la uva que trabajan. El otro 30% restante la adquieren a dos viticultores de la zona desde más de doce años
UVAS: Albariño
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Maceración previa y suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Mezcla de de dos depósitos, uno de ellos trabajado sobre lías y fermentación maloláctica y el otro no. Crianza un 50% de trabajo de lías en depósito de acero inoxidable.
!SIÉNTELO! Color amarillo pajizo limpio y brillante. Intenso, aromático, complejo, con notas de fruta de hueso, vegetal. Fresco con final elegante.
