DETRÁS DEL VINO: Detrás de Vinos en Voz Baja esta la pareja formada por Carlos Mazo e Isabel Ruiz, juntos tratan de acercarnos vinos sinceros y muy sencillos, en los cuales cada matiz esta perfilado de una forma mágica y llena de cariño.
UVAS: Graciano - Pasera
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Se pisa la uva entera en barricas destapadas y se deja que fermente, con un encubado de 30 días. El descube se realiza directamente a la barrica de 500 litros que se usó en 2018, y a dos damajuanas de cristal de 20 litros. Se mezcló el vino de prensa con el resto. El vino se embotella en Agosto de 2020.
!SIÉNTELO¡ Su intensidad es mayor, tiene una acidez alta y sabores más rústicos y menos frutales que los vinos de garnacha. Entendemos que la uva de esta viña puede ser buena para hacer vinos que aguanten bien el paso del tiempo .
