DETRÁS DEL VINO: Detrás de Vinos en Voz Baja esta la pareja formada por Carlos Mazo e Isabel Ruiz, juntos tratan de acercarnos vinos sinceros y muy sencillos, en los cuales cada matiz esta perfilado de una forma mágica y llena de cariño en La Rioja Oriental.
UVAS: Viura y un pequeño portentaje de Pasera
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Un blanco con barrica elaborado bajo una filosofía de viticultura sana y libre de productos químicos. Envejece durante 9 meses en barricas. La fermentación se realiza en barricas destapadas, sin añadir microorganismos y sin regulación de temperatura. Se pisan los racimos para romper las bayas. Durante la fermentación alcohólica se moja la piel y los raspones de la uva una o dos veces al día con el mosto y vino que se va transformando.
!SIÉNTELO¡ : En nariz encontramos aromas a cítricos, levaduras, fruta de hueso como ciruela y pera y tostados. En boca es untuoso, con una acidez media alta.
