DETRÁS DEL VINO: Las primeras etiquetas firmadas como Champagne LALLIER se remontan a 1906 con la fundación de la maison por René LALLIER (1861-1938), marido de la heredera de una gran familia de Champagne. Desde ese momento, LALLIER tendrá una sólida implantación en el centro del pueblo de Aÿ. El blasón que adorna con orgullo todas nuestras etiquetas, simboliza las raíces históricas del nombre Lallier. En 1936, Aÿ es un de los 17 pueblos clasificados « Grand Cru » en Champagne, prueba de la innegable calidad de las uvas que se producen en su célebre ladera y de los vinos que allí son elaborados.
UVAS: Pinot Noir - Chardonnay
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: La vendimia se realizo del 11 al 21 de septiembre de 2018. Sus terruños principales son Avize, Cramant, Oger, Aÿ, Verzenay, Bouzy, Ambonnay. La fermentación alcohólica fue con levaduras LALLIER. Fermentación maloláctica parcial. Assemblage : 86% vinos del año 2020. 14% de vinos de reserva (2018,2019). Degüelle : 5 meses antes de su expedición. Dosificación : 7 g/L.
!SIÉNTELO! En nariz envolvente, complejo, desde la primera fase olfativa. Con plenitud de aromas, a cítricos, a frutas amarillas, almendras y sutiles especias, aderezados con toques balsámicos generosos y suaves. En boca amplio, sedoso, suculento y equilibrado, con tensión mineral en un final largo que desvela notas a ciruela mirabel y tofe.
