DETRÁS DEL VINO: Williams & HUMBERT es una de las bodegas con más historia y tradición en la elaboración de vino de Jerez. Las bodegas cuentan con sus propios viñedos en los pagos de Jerez Superior y sus instalaciones reúnen las mejores condiciones para que sus vinos, únicos y singulares, envejezcan bajo el peculiar sistema de crianza de criaderas y soleras. Esta empresa, cien por cien familiar, atesora la experiencia de los más de 130 años dedicada a la elaboración de vinos de Jerez.
UVAS: Palomino Fino - Pedro Ximenez
¿CÓMO LO ELABORAMOS? : Mostos de yema a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 kg. de uva. Crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble envinadas más de 20 años, de tipo físico-químico, por oxidación y concentración. Envejecimiento medio mínimo de 20 años.
!SIENTELO! De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos. Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffee, orejones, ciruelas pasas, higos, nueces, con tenues notas a vainilla. Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca.
