DETRÁS DEL VINO: La Ría de Arousa es el escenario idílico en el que se asienta Adega Entre Os Ríos, una bodega que elabora vinos de corte tradicional y que quieren transmitir el reflejo de esta tierra. Capitaneada por José Crusat y por su padre sus vinos son tremendamente personales.
UVAS: Albariño
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Maceración previa a suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en depósito de acero. Levaduras salvajes. Fermentación maloláctica natural, tras la que se realiza un trabajo de lías de 4 meses. Las lías permanecen en depósito hasta el filtrado previo al embotellado. Embotellado transcurridos 18-24 meses y posteriormente mínimo de 3 meses de botella previa su salida al mercado.
!SIÉNTELO¡: A la vista presenta un bonito color oro pálido. En nariz destacan sus complejos aromas a compota de manzana, paja, frutos rojos y a lácteos, junto a notas tostadas. Gustativamente es maduro, potente, a la par que suave, y glicérico. Persistente fase retronasal.
