DETRÁS DEL VINO: Mario Rovira fundo esta bodega en 2010, cuenta con 4 hectáreas de viñedo, divididas en tres parcelas de nombres Villarín, Fontairo y Valdesacia. Todas ellas son diferentes unas de otras, no solo en la composición de sus suelos, sino también en su orientación y exposición.
UVAS: Palomino y Doña Blanca
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Se vendimia de forma manual en cajas, fermentación en depósito de 2.000 litros donde permanece durante toda la fermentación alcohólica y con una posterior crianza sobre sus lías finas durante 5 meses en depósito. El 30% del vino tiene una crianza en barrica francesa usada de 228 L durante 5 meses.
!SIÉNTELO! Mucha carga frutal y ciertos toques balsámicos procedentes de la crianza. De entrada amplia y fresca en boca, presenta cierto grado de untuosidad en el paso con cierto toque de acidez presente que le da buena personalidad.
